المواد الحافظة في الفواكه المعلبة

تنص معايير النظافة الخاصة بإضافات الأغذية على عدم إضافة أي إضافات إلى الفواكه المعلبة. ومع ذلك، تحتوي بعض العلب الرديئة على أصباغ صناعية مضافة مثل سوربات البوتاسيوم، والكارمين، والتارترازين، والمحليات، والصودا الكاوية الصناعية، وبيروكسيد الهيدروجين الصناعي "لغسل" جوز الهند.
عند اختيار الفاكهة المعلبة، يجب عليك أولاً النظر إلى مظهر لب الفاكهة المعلبة. يجب أن يكون لون فاكهة الخوخ الأصفر المعلبة العادية غير متساوٍ، ويتراوح من الأصفر الذهبي إلى الأزرق قليلاً. لحم الخوخ الأصفر المعلب المزيف متماثل تمامًا ويبدو اللون لطيفًا. يجب أن يكون حساء الخوخ الأصفر المعلب العادي عديم اللون، ولكن حساء العلب المصبوغة يجب أن يكون عديم اللون.
عند اختيار الفراولة المعلبة، عليك أولاً إلقاء نظرة على الحساء. إذا كان الحساء أحمر جدًا، فهو مصبوغ. إذا كان الحساء ورديًا قليلاً، فهذا أمر طبيعي. في الوقت نفسه، فإن لب الفراولة المعلبة المصبوغة غير ناضج وسيكون صغيرًا نسبيًا.
على الرغم من أنه يمكن استخدام الفواكه المعلبة المصنوعة منزليًا بثقة، إلا أنه لا ينبغي تخزينها لفترة طويلة، لذا من الأفضل استهلاكها خلال فترة قصيرة من الزمن.
على الرغم من أن الفاكهة المعلبة مريحة للأكل، إلا أن جزءًا من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة تُفقد أثناء عملية الإنتاج، ولا يمكنها توفير العناصر النزرة المفيدة لجسم الإنسان بشكل كامل. ما مقدار ما تعرفه عن الفاكهة المعلبة مقارنة بالفاكهة الموسمية الطازجة؟