طريقة عمل السردين المعلب في المنزل

مواد خام:
500 جرام من السردين (رخيص جدًا، مجمد، حوالي 4 يوان للرطل)، 100 جرام من معجون الطماطم،
المكونات: ملح، نبيذ الطبخ (أو نبيذ الأرز)، القليل من زيت فول الصويا، ما يكفي من الماء لتغطية جسم السمكة.
يمارس:
1. يُسكب القليل من زيت فول الصويا في القدر، ويُوضع السردين المنظف ويُقلب قليلاً، ثم يُسكب النبيذ ويُضاف معجون الطماطم والملح والماء ويُترك حتى يغلي.
2. من الأفضل وضعه في قدر ضغط للطهي (يمكنك أيضًا استخدام وعاء طيني أرجواني كحل أخير).
التأثير (إذا نجحت عملية التحضير): سيكون جلد السردين المحضر ذهبي اللون ومقرمشًا. وعندما تعضه، ستجد أن لحم السمك بالداخل رقيق وطري ولذيذ الطعم.