ما هي القيمة الغذائية للفواكه المعلبة؟

يمكنك أيضًا عمل معلبات الفواكه في المنزل، ولكن عند عمل معلبات الفواكه في المنزل يجب الانتباه إلى تطهير جميع الجوانب لضمان السلامة. جهزي أولاً وعاءً كاملاً وخاليًا من العيوب مع غطاء. اغسلي الزجاجة والغطاء جيدًا بالماء النظيف وضعيها في القدر. أضيفي الماء البارد. يجب أن تغطي كمية الماء الزجاجة الزجاجية. اتركيها تغلي، ثم ضعيها على نار خفيفة واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق. أطفئي النار واتركيها تبرد بشكل طبيعي. اغسلي الفاكهة وقشّريها وقطعيها إلى قطع وضعيها في زجاجة زجاجية مع السكر والتوابل الأخرى واسكبي الماء المغلي البارد حتى تغطى الفاكهة. ضعي الغطاء برفق على فوهة الزجاجة مع الحرص على عدم لفه. اسكبي القليل من الماء في القدر وضعي شبكة عليها وضعي الزجاجة الزجاجية بالغطاء على الشبكة وغطي القدر واتركيها على البخار على نار عالية. بعد أن يغلي الماء، ضعيها على نار خفيفة واستمري في الطهي بالبخار لمدة 30 دقيقة قبل إطفاء النار. بعد إطفاء النار افتحي غطاء القدر وضعي قطعة من القماش وشدي الغطاء بإحكام. الطريقة المذكورة أعلاه هي طريقة طهي الحاوية وتسخين الفاكهة. الطريقة الأخرى هي تنظيف الحاوية، ثم إضافة السكر الأبيض وجوهر الطعام (لإضافة النكهة) بعد النقع لفترة زمنية معينة، قم بتبريده حتى يجف بشكل طبيعي ثم ضعه في الثلاجة. [1]
خذ الزعرور المعلب كمثال
1. اغسل نبات الزعرور وأزل السيقان، ولا داعي لإزالة اللب؛
2. اغسلي الكمثرى وقطعيها إلى قطع؛
3. ضعي جميع المكونات في وعاء مع الماء واتركيها حتى تغلي، ثم ضعيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
نصائح:
1. انقعي الكمثرى المقطعة في ماء نظيف لتجنب الأكسدة والاسوداد؛ لا تستخدمي وعاءً من الحديد؛
2. قشر الكمثرى له تأثير جيد جدًا في تطهير الرئتين وترطيب الحلق، لذلك يجب الاحتفاظ به؛
3. نظرًا لأن الزعرور حامض جدًا، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر الصخري؛ وليس الكثير من الماء.
4. بعد تركها لمدة ساعتين، سيصبح اللون أغمق تدريجيًا وسيكون الطعم أحلى؛ يجب أن تكون الحاوية خالية من الزيت والماء، ويمكن تبريدها لمدة أسبوع.
علب أخرى
250 جرام أناناس 200 جرام خوخ 50 جرام سكر صخري
خطوات الإنتاج
1. خوخة ونصف حبة أناناس. هناك فواكه أخرى في المنزل، ولكنني أعتقد أن طعمهما أفضل عند تعليبهما معًا.
2. قطعي الخوخ إلى قطع صغيرة. في الواقع، يجب تقشير الخوخ، لكنني لم أفعل ذلك. عندما راجعت حساء الفاكهة هذا في المساء، انتقدني ابني بشدة.
3. قومي بتقشير قشر الأناناس وقطعيه إلى قطع صغيرة
4. أضيفي الماء إلى قدر حليب صغير ثم ضعي فيه الفواكه المقطعة.
5. يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ثم يُضاف إليه حفنة من السكر الخشن ويُواصل الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. الفاكهة المعلبة جاهزة.