في السنوات الأخيرة، شهد سوق منتجات الطماطم العالمية تقلبات كبيرة نتيجة لمزيج من الطلب المتزايد أثناء جائحة فيروس كورونا-19 وقيود العرض اللاحقة بسبب تغير المناخ. وقد أدت هذه الديناميكية إلى تأثيرات ملحوظة على أنماط الاستهلاك والأسعار ومستويات التصدير.
ارتفاع الطلب والقيود على العرض
خلال جائحة فيروس كورونا-19، ارتفع الطلب العالمي على منتجات الطماطم حيث قام المستهلكون بتحويل عاداتهم الشرائية نحو قنوات توزيع البيع بالتجزئة. ومع ذلك، قوبل هذا الطلب المتزايد بالتحديات الناجمة عن تغير المناخ، مما تسبب في انخفاض كمية المنتجات المصنعة. ونتيجة لذلك، تباطأ نمو الاستهلاك.
على مدى السنوات الخمس عشرة الماضية، كافحت الصناعة العالمية في البداية للتعافي من الآثار الكارثية للإنتاج الزائد في عام 2009. بين عامي 2009 و2022، شهد أحد عشر موسمًا من أصل أربعة عشر انخفاضًا كبيرًا في مستويات الإنتاج إلى ما دون الأهداف الأولية. ويفسر العجز التراكمي، إلى جانب الارتفاع المذهل في الطلب من عام 2020 إلى عام 2022، إلى حد كبير الارتفاع الأخير في أسعار منتجات الطماطم العالمية.
العوامل الخارجية المؤثرة على الإنتاج
ساهمت عدة عوامل خارجية في مشاكل الإنتاج المستمرة. وقد لعبت المخاطر المناخية، والأزمات الصحية، والتوترات السياسية، والضغوط البيئية، والتوقعات الاجتماعية، والضغوط التضخمية، وإحجام المزارعين عن زراعة المحاصيل عالية المخاطر دورًا. وقد أدت هذه التحديات إلى حالات متعددة كانت فيها مخزونات نهاية العام على وشك النفاد. وعلى الرغم من الطلب المتزايد، فإن توافر المنتجات في قنوات البيع بالتجزئة وتوزيع الخدمات الغذائية لم يكن كافيا، مما يحد من الاستهلاك فعليا.
سجل الصادرات على الرغم من قلة العرض
ومن المثير للاهتمام، أنه على الرغم من هذه القيود، فقد وصلت دول التصنيع الرئيسية إلى مستويات تصدير قياسية في 2022/2023، خاصة في فئات معجون الطماطم. وفي العام الماضي، بلغت الصادرات العالمية من المنتجات المعتمدة على الطماطم، بما في ذلك الصلصات والكاتشب، ما يقرب من 3.746 مليون طن متري، متجاوزة متوسط السنوات الثلاث السابقة بنسبة 6%. وبلغت صادرات الصلصات والكاتشب وحدها 1.625 مليون طن بزيادة 6.6% عن الفترة 2019/2020 إلى 2021/2022. ظل حجم صادرات الطماطم المعلبة مستقرًا عند 1.898 مليون طن، أي أقل بمقدار 530 طنًا فقط (-0.03%) عن متوسط السنوات الثلاث السابقة.
أنماط الاستهلاك والاختلافات الإقليمية
على الرغم من الانخفاض الطفيف، تظل أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وبورتوريكو) المستهلك الرئيسي لمنتجات الطماطم في العالم، حيث تمثل أكثر من ربع الإجمالي العالمي. وتمثل الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي (27 دولة) نحو 18% من الاستهلاك العالمي، وترتفع هذه النسبة إلى 22% إذا ضمنا الدول الأوروبية غير الأعضاء في الاتحاد الأوروبي مثل المملكة المتحدة، وسويسرا، والنرويج. وتستهلك الدول الأوراسية (تركيا وروسيا وأفغانستان وأوكرانيا) حوالي 11%، مما يدل على زيادة طفيفة عن السنوات السابقة.
وفي المقابل، شهدت دول الشرق الأوسط (إيران، العراق، السعودية، إسرائيل) تراجعاً في الاستهلاك بنسبة 4%، لتشكل ما يقارب 9% من الاستهلاك العالمي بحلول 2022/2023. وشهدت بلدان أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وتشيلي) زيادات كبيرة في الاستهلاك، حيث ساهمت بأكثر من ثلثي الاستهلاك العالمي لمنتجات الطماطم إلى جانب المناطق الرئيسية الأخرى.
التوقعات المستقبلية واتجاهات الاستهلاك
وعلى الصعيد العالمي، شهد الاستهلاك في 2022/2023 تراجعاً طفيفاً بنحو 1.7% مقارنة بمتوسط السنوات الثلاث السابقة. ومع ذلك، فإن المناطق الناشئة مثل أمريكا الجنوبية وأفريقيا والبحر الأبيض المتوسط والشرق الأقصى تعمل على زيادة "وزنها" النسبي في السوق.
وبحسب يورومونيتور، فإن معدل النمو السنوي لإنتاج منتج الطماطم (جميع منتجات الطماطم) بلغ حوالي 2% خلال الفترة 2021/2022، ومن المتوقع أن يحافظ على معدل مماثل في السنوات القادمة. كان معدل النمو الإجمالي للاستهلاك العالمي خلال العقد الماضي منخفضاً نسبياً، مدفوعاً بمعدل نمو سكاني سنوي بلغ 1% وزيادة في نصيب الفرد في الاستهلاك بنسبة 0.3%، الأمر الذي أدى إلى معدل نمو سنوي مجمع بلغ 1.2%.
خاتمة
يواصل سوق منتجات الطماطم العالمية مواجهة التحديات المزدوجة المتمثلة في ارتفاع الطلب ونقص العرض. ومع اكتساب الأسواق الناشئة مكانة بارزة ومواجهة الأسواق الراسخة للركود، يتعين على الصناعة أن تتكيف مع أنماط الاستهلاك المتغيرة والضغوط الخارجية. وعلى الرغم من هذه التحديات، يُظهر السوق مرونة بفضل الصادرات القياسية والتوقعات الثابتة للنمو المستقبلي.
