الوظائف الرئيسية لصلصة الطماطم

إن مادة الليكوبين الموجودة في الطماطم لها تأثير مثبط لنمو البكتيريا، وهي من مضادات الأكسدة الممتازة التي يمكنها القضاء على الجذور الحرة في جسم الإنسان، كما أن تأثيرها المضاد للسرطان هو ضعف تأثير الكاروتين؛
وقد وجدت الأبحاث الطبية أن الليكوبين له تأثير وقائي ضد بعض أنواع السرطان، وله تأثير مثبط ضد سرطان الثدي وسرطان الرئة وسرطان بطانة الرحم، ويمكنه أيضًا محاربة سرطان الرئة وسرطان القولون؛
طعم صلصة الطماطم حامض وحلو، ويمكن أن تزيد الشهية. يمتص الجسم الليكوبين بسهولة عندما يحتوي على الدهون؛
وهو مناسب بشكل خاص لمرضى تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية والتهاب الكلى والجسم البارد وانخفاض ضغط الدم وبرودة اليدين والقدمين في الشتاء. ومعجون الطماطم أفضل من الطماطم الطازجة.