كيف يبدو صلصة الطماطم الحلوة والحامضة؟

المكونات: طماطم طازجة (حوالي 700 جرام)، 100 جرام سكر صخري، 1 ليمونة (1. قدر. يمكنك استخدام قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ، أو طنجرة أرز، أو طاجن، وما إلى ذلك، لا تستخدم قدرًا من الحديد. 2. مجرفة، ويفضل أن تكون خشبية.)
الطريقة: 1. حضري قدرًا من الماء الساخن (حوالي 60 درجة، لا داعي للغليان)، ضعي الطماطم المغسولة في القدر، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين - بعد دقيقتين، يمكنك أن ترى أن الطماطم قد تقشرت تلقائيًا. .
2. قومي بتقطيع الطماطم المقشرة إلى عدة قطع كبيرة - إذا كانت هناك بذور خضراء غير ناضجة في الطماطم، قومي بإزالتها لتجنب التأثير على الطعم.
3. استخدمي الخلاط لهرس الطماطم - قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع كبيرة أولاً ثم قومي بسحقها لتجنب فقدان الكثير من العصير أثناء عملية التقطيع.
4. اسكبي عصير الطماطم المهروس في القدر، وأضيفي إليه السكر الناعم، واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار. --عندما ينضج حتى يصبح أكثر سمكًا، حركيه بملعقة من وقت لآخر لتجنب الالتصاق بالقدر.
5. اغلي المزيج حتى يصبح سميكًا ويشبه الصلصة، ثم أضيفي كمية مناسبة من عصير الليمون واستمري في الطهي على نار هادئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.