مقدمة عن صلصة الطماطم

معجون الطماطم هو منتج مركز يشبه المعجون من الطماطم، يتم تصنيعه من الطماطم الحمراء الناضجة كمواد خام، والتي يتم سحقها وضربها وتقشيرها وإزالة بذورها، ثم تركيزها وتعليبها وتعقيمها.
المنتج النهائي عبارة عن جسم يشبه العجينة باللون الأحمر الفاتح مع نكهة الطماطم الفريدة.
يُستخدم على نطاق واسع في الأطعمة الغربية، ويُستخدم بشكل أساسي لتحضير نكهة "صلصة الطماطم" الحلوة والحامضة في طهي الأطعمة الصينية، مثل شرائح السمك في صلصة الطماطم، والأرانب المقطعة إلى مكعبات مع الطماطم، وشرائح لحم الخاصرة في صلصة الطماطم، وما إلى ذلك.