القيمة الاقتصادية للماكريل وطريقة الشراء

إنه أحد أهم أنواع الأسماك الاقتصادية المتوسطة والعليا في الصين. يتميز هذا النوع من الأسماك بانتشار واسع ونمو سريع وعائد مرتفع. يحتوي لحم السمك على 21.4 جرام من البروتين و7.4 جرام من الدهون لكل 100 جرام. لحم السمك صلب. بالإضافة إلى تناوله طازجًا، يمكن أيضًا تخليله وتعليبه. يمكن استخدام كبدها لاستخراج زيت كبد سمك القد.
تسوق الماكريل
1. أشكال جسم الماكريل والماكريل الإسباني متشابهة جدًا. الفرق هو أن الماكريل له عيون واسعة، وخطوط زرقاء سوداء على الجانبين، وساق ذيلية قصيرة ورفيعة، وزعانفتان ظهريتان تفصل بينهما مسافة كبيرة، وخمس زعانف صغيرة فقط خلف الزعنفة الظهرية والشرجية.
2. تحتوي اللحوم على كمية كبيرة من الهيستامين، وقد يؤدي سوء الحفظ إلى إنتاج مواد الهيستامين بسهولة، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي التحسسي بعد تناوله.